聖誕老人杯子蛋糕🍓草莓雪人蛋糕

聖誕節快來做呆萌的聖誕老人杯子蛋糕吧

用料  

聖誕老人杯子蛋糕🍓草莓雪人蛋糕的做法  

1. 分蛋，將蛋清和蛋黃用分蛋器分開，分別放入兩個無水無油的大碗中。往裝着蛋黃的碗中加入植物油，攪拌均勻

2. 往裝着蛋黃的碗中加入牛奶和一小勺鹽攪拌均勻

3. 篩入麪粉翻拌均勻

4. 蛋清用打蛋器打到發泡狀態，加入一半的細砂糖

5. 接着用打蛋器繼續打發，變成白色時加入剩餘的細砂糖

6. 持續將蛋清打到中性發泡，表面出現花紋，打蛋器提起後有一個下垂的尖角即可

7. 取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，翻拌均勻。再倒入剩餘的蛋白霜中，由下至上翻拌均勻

8. 將麪糊倒入小紙杯中，裝8分滿。振兩下

9. 放入預熱好的烤箱中層，170度烤25分鐘。烤上色後，取出放涼

10. 草莓洗淨切去蒂頭，切去蒂的草莓切掉尖尖，如圖

11. 先將奶油奶酪打順滑，然後將淡奶油分三次加入

12. 淡奶油和奶油奶酪混合均勻後，加入細砂糖用打蛋器打發至表面有明顯花紋

13. 將奶油裝進裱花袋，杯子蛋糕上畫圈擠一層奶油

14. 草莓的下半部分放在奶油上，是聖誕老人的身體

15. 草莓上再擠一坨奶油，是聖誕老人的臉

16. 把切下的草莓尖尖放上去，在草莓尖尖上點一點奶油

17. 用沾濕的牙籤沾芝麻，點在中間的奶油上當作聖誕老人的眼睛

18. 在奶油上撒一些聖誕糖珠

19. 裝飾完成

20. 呆萌的聖誕老人杯子蛋糕完成了

小貼士

1、這個配方的量大概可以做中號紙杯9-10個。
2、草莓儘量選個頭差不多大小的。這樣做出來更漂亮。
3、沒有聖誕系列糖珠的也可以省略不放。
4、加入奶油奶酪可以讓淡奶油更加穩定，做出的造型更持久，加入奶油奶酪後蛋糕可以更長時間在常温下放置、聖誕老人的臉部都不會變形。沒有的可以換成等量淡奶油。
5、如果沒有加入奶油奶酪建議冷藏，不能長時間常温放置，否則會因為温度升高奶油融化，草莓帽子會將奶油壓變形，聖誕老人的臉就變形了。