草莓聖誕老人蛋糕卷

一直鍾情於做簡單的蛋糕，不要過多奶油，綿軟的蛋糕，一點奶油，幾多新鮮水果。老人小孩都可以吃些。聖誕節需要來點應景的，用草莓和奶油做了聖誕老人，再烤了個戚風，打發奶油加入草莓粒，捲起來裝飾一下就完成啦，好吃又好看。

用料  

草莓聖誕老人蛋糕卷的做法  

1. 將水、油、麪粉放入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻，然後加入蛋黃，用化十字的方法攪勻成蛋黃糊。

2. 糖55g一次性加入蛋白後打發，打發至打蛋器頭拎起有小彎頭。

3. 蛋白分三次與蛋黃糊拌勻。同時預熱烤箱，170度。

4. 入烤箱170度30分鐘。根據自家烤箱温度進行調整。

5. 蛋糕烤熟後拿出來放涼。

6. 拿出草莓，自上而下切開，中間擠上打發的淡奶油，用芝麻做眼睛。

7. 待蛋糕卷涼透，中間塗上打發的奶油和草莓粒，徒手卷起來。

小貼士

1、後放蛋黃感覺蛋糕更細膩好吃，蛋黃糊好像也比較穩定
2、做蛋糕卷蛋白打發有別與做普通戚風，不用打發的那麼幹
3、個人不會用擀麪杖，直接就徒手，感覺更好卷。
4、牛奶換成水，口感也很不錯。