情人（情人節特供杯子蛋糕）

情人節特別款，粉嫩甜蜜的色系，又完全不添加人工色素，最重要是超快手零失誤，真的不試一下？
【【【以下材料分量可製作標準馬芬連模6個】】】

用料  

情人（情人節特供杯子蛋糕）的做法  

1. 製作蛋糕體：
   60g無鹽黃油切成小塊兒放在攪拌碗中，室温回軟後加入60~80g細砂糖，用蛋抽攪拌至顏色變淺，體積稍大，依次加入60g淡奶油、2大匙（30ML）酸奶油，每次都要攪拌均勻再加入下一次

2. 60g蛋液分三次加入上一步驟，每次都要攪拌均勻再加入下一次

3. 依次加入1大匙（15ML）甜菜汁和1小匙（5ML）檸檬汁，攪拌均勻

4. 120g低筋麪粉和4g泡打粉混合篩入，用刮刀翻拌成還有少許乾粉殘留的粗糙麪糊

5. 把麪糊舀入放好油紙託的模具中，送入預熱好160度的烤箱中下層，烘烤25分鐘左右，烘烤結束取出放到微温，裝入密封袋中放置到完全冷卻

6. 製作topping：
   200g淡奶油、100g馬斯卡彭（或100g奶油奶酪）、20g細砂糖混合，用電動打蛋器中低速打發至打蛋頭劃過能留下紋路，加入適量甜菜汁，調節到自己喜歡的顏色，繼續打發到硬挺

7. 打發好的奶油霜裝入放好裱花嘴的裱花袋中，在完全冷卻的蛋糕頂部擠出自己喜歡的花樣，撒上凍幹覆盆子即可