小心機*七夕情人節戚風杯子蛋糕

為下個月出不來的大大皮準備的七夕小蛋糕
愛心的做法參考了
作者：淘米睡

❤太有創意，可是我更喜歡戚風！就做了戚風版
戚風用料烤法參考：因為剛開始的做法沒拍，如果有疑問的請移步，真的不裂開！超好！
作者：DD煉丹爐


糅合糅合，捏吧捏吧 我的食譜出爐啦
因為要烤愛心 我的麪糊準備多的。

用料  

小心機*七夕情人節戚風杯子蛋糕的做法  

1. 先折6個硅油紙小圓錐,具體折法看下淘米睡大大的帖子哦

2. 分離蛋黃蛋白，蛋白放入冰箱冷藏備用

3. 牛奶 糖 油z字形混合均勻

4. 低粉過篩，和水油牛奶z字混合均勻

5. 加入蛋黃  混合均勻無結塊 蛋黃糊完成備用

6. 烤箱預熱135度

7. 取出蛋白，滴入檸檬汁，分三次加糖，打發到大氣泡第一次加糖，一半第二次加糖，三分之二第三次加糖，打發到小彎勾，就是提起打蛋頭，小勾勾有點點彎

8. 取三分之一加入蛋黃糊，翻拌均勻

9. 蛋黃糊加入蛋白糊，翻拌均勻

10. 稱量出70克戚風糊糊，加入紅曲米翻拌均勻，白戚風糊糊放入冰箱待用

11. 用薏米大米等吧小漏斗支起來，我用的薏米，烤完正好做薏米水😃，加入紅曲米戚風糊糊，大約八成滿

12. 上下火135度 40分鐘，開裂也沒關係

13. 在小心心中心挖個洞

14. 小心的剪開硅油紙，得出鑽石錐形

15. 放白戚風糊糊，插入小心心，支住不倒

16. 把白戚風糊糊蓋住小心心

17. 上下火130度45分鐘再150度5分鐘

18. 小心心

小貼士

烤箱脾氣把控住哦！