草莓紙杯海綿蛋糕

既好看又好吃的草莓海綿蛋糕！

用料  

草莓紙杯海綿蛋糕的做法  

1. 開始分蛋，蛋黃和蛋白分別分開裝在不同的容器裏，切記一定要無水無油！蛋清裏不能有一點蛋黃，不然打不發哦！

2. 蛋黃里加入20克糖粉，打至融化，再加入玉米油快速攪拌，能多快多快！打至玉米油和蛋黃液完全融合。

3. 將牛奶加入蛋黃液裏，沒有牛奶可以用奶粉和水自行調和哦！也是攪拌均勻，然後加入過篩的低筋麪粉，攪拌至無顆粒狀態！

4. 然後就可以將椰蓉放到蛋黃漿裏了，也是攪拌均勻，不喜歡的親們可以自己按照自己喜歡的來放，我是自己比較喜歡椰蓉啦！

5. 然後開始打發蛋白，蛋白先高速打起很密的泡，然後糖粉分三次加入蛋白中，全程高速打發，打發至十成（就是把打蛋器提起，尖不會塌的狀態）

6. 蛋白糊分三次加入蛋黃糊裏，按照切拌的方法。我是先分兩次加到蛋黃糊裏，最後一次是直接將混合好的蛋糕糊倒入蛋白糊裏，也是按切拌法。切記不要畫圈攪拌，會消泡！

7. 然後倒入紙杯中，大概8分滿的樣子。放入預熱好的烤箱裏175度25分鐘左右，每個烤箱不一樣，時間需要自行調整。烤好後不要急忙拿出來哦！

8. 最後，就按照平時打發奶油的步驟打發奶油就好了，因為我是用做蛋糕剩下的奶油做的，沒有量具體重量。裱好花以後，把草莓放在中間，就完成啦！我還自己做了幾個小插牌，如果覺得單調還可以自己做點其他裝飾。☺☺