西梅醬 無糖鮮果醬

中了團購的毒，買了太多太多太多的西梅，完全沒辦法消耗，只能做醬了，結果意外地收穫了極美味的純果醬。我從沒吃過plum jam，沒想到它酸酸甜甜的，塗麪包，配各種肉菜，極美味也！😋

配料只有三樣。我不愛糖你們都是知道的，所以我只用了50克蜂蜜，事實上，不用蜂蜜也足夠甜。一般果醬配方糖是水果的一半，所以我從來不吃買的果醬。

這個量可以做兩瓶。

用料  

西梅醬 無糖鮮果醬的做法  

1. 取1公斤多一點西梅洗淨

2. 去梗兒去核後1公斤

3. 小美：30分鐘120度速度1 用網鍋代替蓋子以免濺出，最後不用打磨直接裝瓶 倒過來幾分鐘 再冷藏 一個月肯定沒問題
   
   非小美：入鍋文火加一小杯水煮半個小時最後5分鐘揭開蓋子讓水分蒸發掉到你喜歡的濃稠度 一路記得攪拌，如果喜歡很細膩的感覺就用料理機打一下
   
   我個人喜歡有些許塊狀感覺的果醬，非常原汁原味。

4. 酸酸甜甜

5. 迫不及待塗麪包，害我吃了好幾塊😄

小貼士

非小美記得要小火避免粘鍋

如果想保存久一點就加多糖

配肉菜時可以用水稍稍稀釋一下西梅醬澆在肉上 非常美味