青梅果醬

釀梅酒剩下的青梅
做了梅子醬
酸甜噠

藏起幾罐
夏天做青梅氣泡水吧
哈哈哈

用料  

青梅果醬的做法  

1. 青梅用鹽搓洗，去蒂~

2. 水中放一大勺鹽，梅子泡鹽水4個小時，殺菌去澀~

3. 起鍋燒水，放入青梅，直到青梅變色成“黃梅”~撈出泡涼水！然後去皮~~~是的，一定要去皮~~~~否則你會嚐到青梅醬的苦澀~
   
   #別問我怎麼知道的，起碼你們現在知道還不晚！

4. 黃“青梅”+黃冰糖放進鍋裏，開火慢熬！
   
   #冰糖的量我沒稱，熬煮過程中一邊嘗一邊加的！
   
   #很多人會按照1:1的比例準備冰糖，如果喜歡甜度高的，可以提前稱量好哈！
   
   #怕糊鍋的也可以放少量的水，但千萬不要多哦！

5. 梅肉開始脱核，要把果核挑揀出來喲！
   
   #全程小火，用勺子不停的攪拌，防糊鍋同時也可以攪碎果肉，讓其快速出膠！

6. 果肉全都碎了呀，膠質感滿滿，下面冒出了綿密的大泡泡！
   
   #小心飛濺誤傷哦！

7. 關火，涼涼，裝瓶！
   
   #裝了7罐多一點，後面可以做梅香排骨，浪起來了~

8. 黃澄澄的很是誘人
   
   不過我的果醬沒有處理好
   
   有些微微的苦
   
   浸泡的時間夠長
   
   問了盆友
   
   説是沒有仔細去皮的關係
   
   所以
   
   寶寶們一定要記得認真去皮哦

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