廣東人煲豬腳姜

用料  

廣東人煲豬腳姜的做法  

1. 備好黃姜（有人喜歡用子姜，求口感，但黃姜口感差點，但好很多）記得用刀拍扁一下姜，熱水過一下，再燒紅鍋放姜落去炒，將多餘水份炒幹，加少少食用油，等備用

2. 雞蛋煮熟，去殼，備用（也有人不去殼的）

3. 這個牌子甜醋最適合廣東風格🤣

4. 豬腳洗乾淨，飛水代用，而我習慣先放醋落去煲滾再放姜同雞蛋，等到快可以時候再放豬腳落去，大火滾起後馬上收火，這樣豬腳可以保持爽口彈牙，就算放一個星期後吃，豬腳還可以保持這樣口感，最後將半塊黃糖放進去，大功告成

小貼士

想豬腳口感彈牙，遲點放（姜一定要用刀拍扁，拍裂開，）