楊梅醬（楊梅果醬）

楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。夏天吃楊梅還可消暑祛痧，消炎止瀉。

用料  

楊梅醬（楊梅果醬）的做法  

1. 將市場的楊梅用清水沖洗一下，然後加點鹽泡一會兒！大概十分鐘之後沖洗乾淨，楊梅瀝乾水分備用！

2. 瀝乾水分的楊梅，用剪刀把楊梅果肉剪下來，果核扔掉！

3. 放入適量白糖或黃砂糖攪拌，醃製十分鐘左右！（我們這邊的水果糖分比較高，所以我放的糖比較少量）

4. 將醃製好的楊梅倒入鍋中大火煮漲，持續大火十多分鐘，調至小火慢慢熬幹水分（水分是楊梅研製的時候出來的水，中途不加水）。最後的時候開小火收汁要時常攪拌防止粘鍋！

5. 成品圖！酸酸甜甜的，直接吃or蘸着麪包和饅頭都好吃！還可以用來做芋圓的時候做湯底！都是不錯的選擇！

6. 吃不完的放冰箱冷藏起來！我放的零度保鮮，可以放好久呢！

小貼士

1.過程中不加水
2.剪楊梅肉的時候會有汁水濺到衣服上，要當心！