幹煮楊梅汁、楊梅醬、楊梅乾

楊梅能生津解渴，和胃消食。

       可是楊梅太嬌氣，季節短、保鮮難，每年上市時節，總是會泡些楊梅酒，做些楊梅醬、楊梅乾，只是想留住這屬於初夏的味道。

       一個菜譜3個不同的作品，隨各喜好取用。(楊梅汁、楊梅醬、楊梅乾)

四個過程
1、煮汁
2、煮醬
3、煮幹
4、烘乾

用料  

幹煮楊梅汁、楊梅醬、楊梅乾的做法  

1. 楊梅放鹽水中浸泡15分

2. 洗好的楊梅放入電飯鍋中，不用另加水，選擇”精煮米飯"檔。

3. 慢慢的煮出水來了而且越來越多，可以關掉電飯鍋，出鍋把楊梅汁倒出來，裝瓶藏冰箱，可煮茶、泡水、當飲品。剩下的楊梅繼續煮。

4. 這時可以在電飯鍋內放入白糖、檸檬汁，繼續煮鍋內的楊梅，喜歡吃楊梅醬的就關火起鍋，將楊梅掏碎去核裝瓶藏冰箱，可以泡水煮茶當零食做飲品。

5. 喜歡吃楊梅乾的，喜甜的加糖後再繼續煮楊梅，等汁收幹關火出鍋(注意太乾容易燒焦)，將楊梅排放在烤盤中，進烤箱烤。

6. 烤箱上、下管温度設60度，選風機烘烤，時間約一小時。

7. 約30分拿出烤盤，最好每個用手輕輕搓圓一下，這樣能把裏面的水份搓一些出來，外觀也好看些，吃起來更有肉質感。純手工作坊的低較率啊！繼續下30分鐘的烘烤。

8. 安全、衞生、無添加的楊梅乾做好了。

9. 撒一點粉色海鹽，美美噠，泡水煮茶。

10. 撒一點白糖放冰箱冷藏，當零食味道很好滴。

小貼士

因為送烤的楊梅有濕度的差異，所以烘烤時間
靈活掌握。

因為沒防腐劑，想要保存長些時候，一定要冷凍。
冰箱也不是保險箱，請及時的食用。