最近西梅大量上市,不做些果醬如何能行。
用料
西梅 | 500克 |
細砂糖 | 200克 |
檸檬 | 半個 |
大果肉西梅果醬的做法
西梅洗乾淨,切4瓣。用白糖醃製
醃製4個小時即可,我的過夜了所以糖都化了。
倒入不鏽鋼鍋中,大火燒開,小火慢熬。期間打去浮沫。
熬製果肉軟爛,倒入檸檬汁調節酸度。熬到你想要的粘稠度即可。我一般熬到100度左右。
趁熱裝瓶倒扣,瓶子事先消毒。
麪包,餅子,酸奶的好搭檔。
小貼士
1.
切4瓣會有大果肉殘留,果皮不用考慮,熬完果皮也是比較爛的。
2.
一定要有果皮熬煮,不然出來的果醬就是果肉的顏色。
3.
熬的95度果醬會有些稀,粘稠度不夠。103度又有些太粘稠了。不過這個也要根據水果的含水量而定。