楊梅果醬（無添加）

又到了吃楊梅的季節，朋友空運來六斤新鮮楊梅，家裏就我一人吃也吃不完，打算來熬點醬。這樣也可以給小朋友沖水喝，酸酸甜甜。

用料  

楊梅果醬（無添加）的做法  

1. 楊梅鹽水泡十五分鐘，拿出控一下水分。切塊把核和梗去掉。（我用了四斤多點的楊梅，切出肉肉有1100g）

2. 加入白砂糖，大火煮開，邊煮邊用刮刀把肉肉敲碎。

3. 煮開後水分會越來越多，繼續煮，我用的不粘鍋，所以不需要不停的攪拌。

4. 煮到有些糊糊的感覺，加入麥芽糖，攪拌開中火煮。（麥芽糖是為了讓醬粘稠，畢竟楊梅不同於草莓的質感。）

5. 有些許粘稠感時加入一顆檸檬，以往做醬都是加半顆，但是個人感覺這次白糖和麥芽糖都不少，為了口感酸甜，所以加了一顆。（不喜歡酸甜的可以加半顆）

6. 繼續熬，熬成如圖顏色發深沒有什麼汁即可。

7. 拿乾淨的玻璃瓶用開水燙一下，搽幹後倒入醬，蓋緊蓋子倒立放置。冷卻後放冰箱冷藏。

小貼士

吃法小貼士：
1.常規土司抹醬食用，或者搭配鬆餅。
2.沖水喝，酸甜可口。
3.凍成冰塊，加到雪碧裏，味道美美噠！有條件的可以加片薄荷葉噢！