無糖果醬的熬製 櫻桃果醬 藍莓果醬

沒放糖也很好吃的果醬

用料  

無糖果醬的熬製 櫻桃果醬 藍莓果醬的做法  

1. 我用了2包共800g冷凍去核櫻桃。不粘鍋中高火熬煮。

2. 如果不喜歡整顆的櫻桃果醬口感，可以在熬煮的過程中，使用硅膠鏟把果實略微壓碎一些。
   
   因為冷卻後還會再加入利口酒，煮果醬的時候讓櫻桃汁熬到粘稠的粥一樣的程度再離火。

3. 這是用同樣的方法和温度熬煮藍莓果醬。也要把汁熬乾點才離火。熬的時候要攪拌，別糊了。

4. 冷卻後，加入20-30g利口酒。這是櫻桃利口酒。加入果醬中非常提味。（酒量可以根據自己口味調整）

5. 我最喜歡用的利口酒是莫扎特白巧克力酒，比櫻桃酒更好喝，兑入果醬裏也會更提味，價格會貴一些。白巧克力酒我通常會放10g-15g。把酒和果醬混合均勻後，裝瓶冷藏，能吃一個月不壞。

6. 裝瓶冷藏

小貼士

熬好的果醬熱吃的時候會比較酸口，但等到完全冷卻後再吃口感會甜的多。

煮果醬的時候讓水果和汁水熬到粘稠的粥一樣的程度再離火，別熬乾熬糊了

酒量最好根據自己的口味調整。