關於老北京特色讓茄子做法步驟圖解

小時候，我奶奶👵經常會做的菜，又簡單，少油少鹽，非常適合夏天食用，又解饞，又省時間用料香油一勺五花肉300克鹽5克醬油0.5勺油10克葱半根姜5片老北京特色讓茄子，不知道你吃過嗎？的做法把葱姜切碎後放入容器碗中備用把圓茄子的皮...

我小時候媽媽經常做給我吃，我偷學到了用料胡蘿蔔3、4根香菜2、3兩雞蛋2個粉條適量葱末、白胡椒粉、鹽、五香粉、花椒粉、澱粉、麪粉適量老北京素丸子的做法1、將胡蘿蔔擦絲，香菜切碎、粉條煮透切碎。2、放入盆中調味，分...

用料茄子2個蒜2/3頭醬油2勺糖1.5勺鹽少許老北京燒茄子（素）的做法茄子去皮切滾刀塊，我是不喜歡吃茄子皮的口感，如果喜歡吃就洗淨帶皮切也是可以的。小火保持油温7、8成熱，把茄子分批炸熟、炸透。茄子炸制過程中，有明顯的吸油...

去年夏天來北京工作之後，我和同事在宏狀元吃過一次晚餐，那是我第一次吃糊塌子，之前聞所未聞、見所未見。薄薄的餅底、濃濃的蛋香、青葱的西葫蘆絲，蘸着三合油，於我而言構成一道既家常又新鮮的菜餚。所以我儘管在烙餅領域常...

時間：約10-15分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料西葫蘆1個鹽3g雞蛋2個普通麪粉（中筋）120g蘸料醋25ml蒜2瓣香油根據口味添加老北京糊塌子的做法洗淨的西葫蘆擦成細絲。放入鹽，用筷子攪拌均勻靜置20分鐘以上。保留西葫蘆出的水...

用料茄子2個五花肉片100克西紅柿1個大蒜4瓣生抽1勺鹽2小勺老北京肉燒茄子&素燒茄子的做法1.茄子去皮切成滾刀塊。2.西紅柿切塊。3.五花肉切片。4.鍋中多放些油，煸炒茄子至軟出油，盛出備用。5.鍋中留底油煸炒五花肉（...

用料圓茄子1個五花肉100克葱¼根蒜3瓣甜麪醬2勺生抽2勺老抽1勺雞精半勺鹽2克花椒30粒老北京茄丁面茄子滷麪的做法五花肉切丁。茄子切小丁，葱蒜切碎備用。鍋裏放油，油不用太多，油温七成熱放茄子煸炒，同時撒一點鹽。🔺先撒...

過年的腳步近了，在北京過年不吃點醬肘子總感覺缺點年味兒似的。用料料酒少許花椒十幾粒大料三個玉米油少量桂皮一塊香葉幾片老抽少許生抽少許豆蔻一個冰糖三小塊醬豆腐半塊，湯少許幹辣椒2個鹽一大勺克豬前肘2個老北京醬...

做好的“驢打滾”外層粘滿豆麪，呈金黃色，豆香陷甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。用料玉米澱粉30克糯米粉150克糖粉30克玉米油40克清水180克紅豆沙適量黃豆麪適量北京特色小吃驢打滾的做法所有原料秤好，備齊...

因為一個北京的朋友做過圓茄子給我吃，所以對圓茄子超級喜歡！今天在菜場看到了北京圓茄子。肉肉鼓鼓的超可愛(๑•.•๑)買了一個回來燒～～用料圓茄子個醬油勺薑片蒜瓣鹽克油克北京圓茄子的做法蒸茄子可以放肉...

這種方法做出來的茄子不需要太多油，而且非常下飯。切塊是重點，一定要斜刀，這樣炒的時候容易熟。並且茄子塊的大小盡量均勻，就不會出現有的熟了有的還發生的現象了。還有白糖要稍微多放些哦！用料茄子1個蒜2瓣葱花適量八角1...

這次的北京麪包選用了當地最著名的，也是唯一冠以“京”字的地方特色品種的京白梨作為餡料之一，再而選用了德式香腸碎丁與乳酪丁。猶如現代的北京，既有古香古色的淳樸風情，亦有異國繁華都市的欣欣向榮。這款中西合璧的京味...

用料圓茄子1個蒜6瓣澱粉鹽適量糖醋醬油見下少油版老北京燒茄子的做法圓茄子洗淨，無需去皮切成滾刀塊，平鋪在盤子中撒一勺鹽，醃15分鐘；蒜切末。茄子放入微波爐叮3分鐘至發軟，表面撒薄澱粉。放入炒菜2倍的油，中火稍熱即放入茄...

茄子有很多吃法，煎炸燉煮，每個地方都有自己的特色，而老北京總是喜歡熬茄子，雖然沒有肉，但是卻和肉一樣香。做老北京的燒茄子是很有講究的，最好是本地的圓茄子。除了選材，最重要的還得有新鮮的帶葉花椒，出鍋前在碗裏放點蒜，再倒...

這是南京最特色的小吃之一，最懷念的就是冬日午後外婆給我買一碗糖芋苗回家。正宗的糖芋苗一定要用很小顆的芋苗仔，加紅糖熬製，最後用藕粉一收，香滑軟嫩。至於放不放桂花那倒是其次，關鍵要看這個店鋪是不是用銅鍋熬煮，因為銅...

今天來款特色老北京小吃——蜂蜜松仁栗子糕，無添加是説，除了蜂蜜以外，完全沒有添加額外的糖，也不添加油，其實正宗的松仁栗子糕是需要添加少許豬油的，咱現在不是推崇健康嘛，無油版的只是沒有原先正宗版的那麼潤口，一樣是很好吃...

這是過去北京春節必做的一道小菜，其實我覺得就是特色鹹菜！每年孩子爺爺都會炒上一小鍋！用料六必居醬瓜2-3個（或適量）胡蘿蔔1根五花肉丁半斤（或適量）花生米（生）適量杏仁（生）（可不放）適量炸豆腐丁（可不放）適量大葱1棵姜1塊花椒10粒左右...

以前春節前總是看婆婆做沒參與過覺得她們吃這個豆腐挺麻煩今年分開住了老公孩子都愛吃就自己想着做點應急的時候拿出來吃沒想到還挺成功的沒有具體的克數視頻和照片也不全把大概步驟寫一下僅供參考吧用料豆腐1塊雞蛋2...

味道可以讓愛麻醬的人愛到哭的一道菜！走過路過不要錯過啊喂！！用料茄子400g芝麻醬2大勺醋2勺鹽1勺蒜瓣看場合（你懂的）老北京涼拌茄子（麻醬茄泥）的做法茄子切粗條蒸熟蒸出的水倒！幹！淨！晾涼後入冰箱冷藏（口感特別好尤其是夏天）蒜切...

地道老味道——老北京蒜泥茄子用料茄子300克香菜1根蒜6瓣雞精1克芝麻醬30克香油4滴熟芝麻8克鹽1克糖4克生抽12克地道老味道——老北京蒜泥茄子的做法準備茄子300克蒜切末，香菜切段，茄子切成長10cm寬1.5cm的條調料汁：鹽、...

某天朋友讓去參加一活動，在活動現場教小朋友們做驢打滾，好久沒做了，趕在活動前在家再做做，看看味道如何？中午趁休息時去超市買了黃豆麪，晚上回家做了做，第二天帶到公司同事嘗試過都説不錯，這下就不用擔心活動時如何應付小朋友...

老媽牙不好喜歡吃軟的，這款鍋塌子是首選👍🏼用料西葫蘆半個胡蘿蔔半根雞蛋2個鹽2克五香粉半小勺麪粉少量老北京鍋塌子的做法西葫蘆和胡蘿蔔擦成絲加入2克鹽攪拌均勻，殺出水分不用倒掉加入2個雞蛋和半小勺五香粉，攪拌均勻...

茄子是一種一年四季都可以買到的菜，又是一種跟什麼菜一起炒就是什麼味兒的食材。燒茄子好吃，但很費油。而我們今天做的茄子滷卻不用很多油，還很好吃。用料茄子1個生抽30g鹽5g醬油10g雞胸肉1塊葱姜香菜適量水澱粉適量老北...

蒜泥茄子，吃點粥美美滴！用料新鮮的嫩茄子！大蒜，香菜，鹽，少許白糖。東北特色蒜泥茄子！的做法茄子洗淨，放在鍋裏蒸熟。香菜洗淨，切成沫。大蒜壓成泥。香菜和大蒜放在一起，放上鹽，和少許白糖混合在一起攪拌均勻。把涼好的茄子，在中間...

用料圓茄子中等身材五花肉（自家煮的白肉）茄子喜油，放些五花肉味道更好。蒜末3瓣葱末少許甜麪醬1勺糖少許生抽（添香）少許老抽（上色）少許少油的老北京醬燒茄子的做法圓茄子切片，撒上食鹽，醃製五分鐘左右出湯後，把湯攥出去備用攥過...