月子裏要吃很多補血的菜餚,豬肝少不了,怎麼變化做法讓豬肝更好吃更滋補?當歸黃芪煮水後撇出水炒豬肝,豬肝帶着淡淡的中藥香反而非常美味。荸薺也脆生生甜爽爽很可口。荸薺孕婦不能吃,產婦可以適當食用,有了中藥的混搭,成為美味的藥膳月子餐。
用料
鹽糖 | 少許 |
豬肝 | 1塊 |
荸薺 | 十來個 |
姜葱 | 少許 |
當歸 | 少量 |
黃芪 | 少量 |
米酒 | 少許 |
生抽 | 少許 |
月子菜——當歸荸薺炒豬肝的做法
準備材料,豬肝洗淨,不能使勁擠掉血水,衝一下就好了。
米酒和當歸黃芪煮沸燉煮一會。
豬肝和荸薺切片。
鍋裏下姜葱
爆香姜葱放入豬肝炒到發白
加入荸薺翻炒
淋入當歸黃芪水,加入生抽,鹽,糖調味。荸薺的澱粉讓菜餚自然勾芡。
出鍋,好好吃!
小貼士
豬肝不能洗太多,口感不嫩了。
火候把握好,炒過頭會老。