荸薺炒雞丁

荸薺，俗稱馬蹄，我們常見也常吃。它肉質潔白，味甜多汁，清脆可口。可算是受歡迎了。而且不光口感好，人們都容易接受它。關鍵的是，多吃些荸薺對人的身體大有好吃，像我有一回在懷孕期間，嗓子疼，很不舒服，老是咳嗽不好。後來用了一種妙方，（也曾經在博客裏説過）其中就含有荸薺的成分，還別説就真靈。所以這麼好的東西，大家要多吃哦，咱要變着樣的吃荸薺。不過這吃荸薺也是得注意，好像説荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，有很多的細菌和寄生蟲。所以，最好是洗淨煮透後食用，其實我覺得煮熟的荸薺更甜，味道更好。

用料  

荸薺炒雞丁的做法  

1. 將雞胸肉洗淨，在案板上輕拍幾下，在表面輕輕劃幾刀，再切成丁

2. 葱、姜，蒜都切成片備用；荸薺切成丁

3. 將雞丁放入碗內，加入鹽，醬油，料酒，雞精，濕澱粉，與雞丁拌勻上漿

4. 再將葱、蒜放入另一碗中，加入料酒，鹽，雞精，幹澱粉和少許清水，調成碗汁

5. 炒鍋上火，油燒熱後葱姜爆香，接着放入雞丁煸炒，約八成熟後加入荸薺同炒，翻炒均勻，至雞丁成熟

6. 將碗汁迅速倒入鍋中翻炒，使汁均勻掛在原料上，即可出鍋