納豆~輕輕鬆鬆做納豆

酸奶機，麪包機，或者室温下，都可以輕鬆作出納豆，今天我用的是酸奶機制作納豆。菜譜的最下方備註了其他方法。

納豆對人的身體是非常健康的一種美食，為了健康試着接受，最後喜歡。

我做了兩種的納豆，一個是單一黃豆做的，另一種是紅豆，黑豆，黃豆做的。
個人喜歡三色納豆，對於剛開始對納豆不是很習慣的人來説，這種口感和味道更容易接受。

用料  

納豆~輕輕鬆鬆做納豆的做法  

1. 無論是純黃豆納豆還是三色納豆的製作，都要豆子提前一天睡前泡上，多放些水，多一點末過黃豆。
   三色的納豆，三種豆子分別泡上。水分也是同上。

2. 第二天早上，把怕好的豆子放進高壓鍋，
   我用高壓鍋煮的，
   純黃豆納豆直接高壓鍋水位不超過豆子就行。煮四十分鐘或五十分鐘即可。
   三色納豆，我首先煮的黑豆和黃豆一起。水位沒有超過豆子。高壓鍋30分鐘。

3. 然後把再把紅豆放進去高壓鍋又煮了20分鐘，紅豆熟的比較快，所以後煮，不然，一起煮出來紅豆就會不成形成漿糊了。
   這裏注意的是，無論你是蒸的還是煮的所有的豆子必須用手指一捏就麪糊了那種。切記切記。

4. 把豆子撈出，瀝乾水分，豆子接近於手温的時候把白糖倒進去拌均勻融化。

5. 等到豆子再涼一會，然後把納豆粉和5克水攪動化開，倒進豆子裏再一次拌均勻，一定要拌均勻。裝進納豆筐裏。我的酸奶機有納豆功能，所以自帶兩個筐。
   
   沒有納豆筐的可以直接把納豆倒進酸奶機內的小桶裏，切記，這個小桶的蓋子不要蓋。然後在放進酸奶機裏。
   
   最後酸奶機上的蓋子不要蓋嚴實了，留一絲空隙。
   
   可以用一個牙籤夾在蓋子底下，這樣空氣也容易進去，豆子還不會流失水分。因為納豆是有氧發酵。留一絲空隙納豆發酵的才會更好。也不要留的空隙太大，那樣水把豆子的水分流失掉。

6. 這是我酸奶機上邊那個蓋，蓋子中間有一個小圓塑料蓋，把這個圓的塑料蓋揭開。

7. 蓋子倒過來放在中間。你看，四周的無數個小口就可以空氣自由了哈

8. 我的酸奶機納豆功能是16個小時。如果沒有納豆功能的酸奶機，就用製作酸奶功能定時16個小時。
   
   時間到了後，把桶拿出來蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室，冷藏一晚上的納豆口感，味道，拉絲更加狀態。
   
   儘量三到四天吃完，吃不完的納豆分成小份放入冰箱冷凍，吃的時候提前解凍即可。

9. 這是純黃豆做出來的納豆

10. 這是剛做好的三色豆子納豆，還熱乎呢，放冰箱保鮮層一晚，拉絲會更好。

11. 開始動手吧
    
    

小貼士

僅是個人制作納豆經驗供參考，根據自己的條件和需求製作即可。

不同的電器製作納豆：
任何電器或者室温做納豆，所有的步驟基本相同。無需太過糾結太小的細節。
酸奶機，時間16個小時
麪包機，用低温發酵功能也是16個小時
室温，室温再25度左右，20到24小時

最簡單便捷的納豆食用的做法:
蒜苗，小葱，或者青蒜都可以。
切沫，加納豆，加少許味極鮮醬油，如果加進一個雞蛋黃味道會更好。攪拌均勻即可食用。
個人覺得，拌好的納豆拌雞蛋炒米飯好吃，哈哈