若我們再多擠出一點「精力」，把自己再往下一個階段推進，是否有一天我們能達到一種境界：嚴格檢視自已之前的想法後，仍能肯定它的價值？要達到這種境界，只能靠用力擠出我們的「精力」——也就是説，努力，…再努力!
這樣説並不是想吹捧努力的重要性。靈感總被視為一種與個人本身的條件或天賦，人們説「等待靈感」，彷佛靈感是令人束手無策的火車。靈感來自於外在——不論來自神靈或天生的想法，靈感其實來自於我們自己。
如果我們妄想靈感會無端而來，或認為靈感可以脱離其它部分獨立存在，我們一定會大失所望。但真的有靈感這一回事，當靈感來時，總讓人覺得有點神奇。但我們絕不能全然仰賴它，我們可以全然仰賴努力，這一定不冒險。
開始進行一件設計菜餚的時候，我會從尋找「氣氛」着手。每種情景都是自己的「氣氛」，可以是嚴肅、懷舊或全然走實用路線。一旦找到了對的氣氛，我便「進駐」跟這個氣氛相關的情緒或美學之中。我必須對菜餚有感覺，如同走進一個新世界，會對這個新世界產生感覺。想了解一個新地方，我們必須吸收、呼吸它的空氣，以及所有的元素。
在我從事素食菜餚設計之初，便覺得這是世上最刺激的工作，至今依然如此。擁有一份可對他人生活造成影響(無論有多微小)，自己也能有所發揮，是令人興奮又難得的特殊工作，而我所創造出的菜餚作品可能會有幾百萬人次點擊，這感覺也很奇妙。更令人興奮的是，我們的工作有一種潛在力量，能讓這個世界變的清淨和綠色，一個更美好的地方。
用料
| 茄子 | |
| 松茸 | |
| 納豆 | |
| 味噌 |
納豆煮茄子配幹煎松茸的做法
