日式洋風奶汁什錦天婦羅

醬汁添加了牛奶的元素，味道濃郁，口感豐富。 把牛奶放在天婦羅麪粉裏，也可以做出香脆的掛糊。

用料  

日式洋風奶汁什錦天婦羅的做法  

1. 南瓜切成1釐米厚，牛油果切成4塊等長，老豆腐切成1.5cm厚片。 取適量麪粉把切好的每樣食材都薄薄地沾上。

2. 混合B中的材料，形成天婦羅麪糊。

3. 將油加熱至中等温度，將南瓜和牛油果掛上薄薄一層面糊入鍋油炸，最後再放入裹上面糊的老豆腐油炸。炸好用漏勺撈出瀝油。

4. 將A中的牛奶倒入鍋中，中小火加熱，加入鹽和味啉調味，最後少量多次加入馬鈴薯澱粉使湯汁稠化，最後呈現酸奶般質地就可以關火了。

5. 將奶汁淋在蔬菜豆腐天婦羅上，撒上少許日式辣椒粉。

小貼士

最後的奶汁和日式辣椒粉是點睛之筆，微鹹的奶汁帶有芝士風味，又清爽不膩，日式辣椒粉不是很辣，捎帶而過微微的舌尖刺激而已，充滿夏日風情。