酥炸日式天婦羅炸南瓜

這炸黃金真的好吃！😁
外酥內軟，天然的清甜滋味～
整顆南瓜連皮一起炸！南瓜連皮吃，可保留較豐富的膳食纖維，幫助排便，補脾胃、益氣血、還有止咳定喘的功效歐！

用料  

酥炸日式天婦羅炸南瓜的做法  

1. 一定要先視吃一口的！來，我餵你吃😁

2. 我是用這種南瓜👆
   瓜肉的顏色和黃金顏色非常相似🙂

3. 1️⃣南瓜洗乾淨，整顆蒸（不用切）
   2️⃣大火蒸13分鐘
   3️⃣蒸好後，挖籽，切塊

4. 製作酥炸麵衣：
   
   大碗內加入👇
   ➕120克低筋麵粉
   ➕10克玉米澱粉
   ➕175克冰水
   ➕90克油
   ➕15克蘋果醋
   
   1️⃣用叉子攪拌至無乾粉，千萬不要過度攪拌！攪拌過度會使麵衣出筋喔。
   2️⃣用叉子沾上麵糊，像圖片這樣👆
   
   ⚠️如果家中沒有蘋果醋，可以用5克白醋

5. 油温控制在170-180度C
   等油温到達170度就可以放入南瓜塊
   炸至兩面金黃就可以取出

6. ❤️喜歡吃甜的可以沾煉乳
   ❤️喜歡吃鹹的可以灑椒鹽或沾天婦羅醬汁
   
   
   經典天婦羅醬汁：
   100 ml 日式昆布鰹魚高湯 （做法如下👇）
   25 ml 日式醬油
   25 ml 味醂
   
   日式昆布鰹魚高湯做法：
   10克幹昆布➕750ml水➕20克柴魚片
   1️⃣幹昆布先用温熱水泡軟
   2️⃣昆布泡軟後，開中火煮5分左右，加柴魚片，關火
   3️⃣去除柴魚片，再加入味醂，完成✅
   

7. 非常刷嘴！香酥停不了口啊😝