超級酥脆的日式天婦羅炸蝦

用料  

超級酥脆的日式天婦羅炸蝦的做法  

1. 準備好需要用到的食材。

2. 蝦剝去頭部帶出蝦線，然後去殼留住蝦尾。

3. 割蝦背，把剩餘的蝦線取出。

4. 100g冰水加入40g麪粉，打入一個雞蛋，調成糊狀。

5. 然後給蝦一個個裹上面粉。

6. 鍋燒熱，倒入一半的麪糊通過漏勺炸出面酥，然後撈起。

7. 然後蝦裹上面糊，再裹面酥，放一邊靜置一會。

8. 鍋燒熱倒入大蝦，炸至金黃浮起後撈出。

9. 開吃~

小貼士

麪糊用冰水調是為了防止麪糊上勁。