日式天婦羅炸蝦

某人一到晚上就餓 所以我隨時待命 給他做好吃的😁

用料  

日式天婦羅炸蝦的做法  

1. 基圍蝦去頭去殼去蝦線 尾巴部分的殼留一段不要去

2. 蝦尾處的殼這樣切一刀 原因是蝦尾就像是水袋 裏面有很多水分 炸的時候水份炸出來會炸開 所以切一下逼出水分比較安全

3. 展開就是這樣的 依然很漂亮 像燕尾

4. 翻過來在肚子上劃三刀不要切斷 目的是為了讓其炸制的時候不蜷縮

5. 翻過來按壓一下鬆筋 可以清楚聽到筋斷掉的聲音

6. 蝦身被拉長了 放置一旁 就照這樣處理所有的蝦肉

7. 蝦肉處理完後來準備麪糊 低筋麪粉100g 鹽1g 雞蛋1個 牛奶80g 攪勻

8. 攪勻後的麪糊

9. 麪包糠登場

10. 蝦肉先在麪糊裏裹一圈 在盆壁上抖落掉多餘的麪糊

11. 放進麪包糠裏按壓 裹緊塑形

12. 處理好的蝦肉 備用

13. 接下來處理配菜 將捲心菜切成細絲 小番茄切一個做裝飾 備用

14. 鍋中熱油 放進筷子可以起泡時放入蝦肉開始炸制 金黃時即可撈出

15. 擺盤 再擠上沙拉醬番茄醬等你喜歡的醬料

16. 忍不住了 我要開動了

17. 哇 誘人 外殼酥脆 蝦肉飽滿Q彈 和沙拉醬非常配🤤 你也可以再自己調製塔塔醬 肯定更好吃🤤