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用料
什錦天婦羅 by wqy的做法
茴香草 去根 洗淨 切長段胡蘿蔔 去皮 洗淨 切片蝦皮 洗淨
生粉、麪粉、冰水=1:4:5 拌勻蔬菜裏 加1湯匙 麪粉 拌勻
雞蛋去殼 打成蛋液 再和生粉&麪粉 混合液混合,加0.5湯匙料酒 拌勻(不用打得過細)
麪粉生粉混合液 倒入蔬菜 拌勻
熱鍋 冷油油熱 冒小泡 放入蔬菜 兩面炸成金黃色筷子按上去 硬硬的 那口感會脆脆的
硅油紙 放於盆底 吸油天婦羅 瀝油 擺盤準備醬油蘸料 即可
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