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天婦羅什錦

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天婦羅什錦的做法步驟圖,天婦羅什錦怎麼做好吃

用料  

10只
魷魚圈 10個
泡發木耳 15塊
蘿蔔 10條
香菇 五個
低筋麪粉 50克
玉米澱粉 20克
泡打粉 5克
白蘿蔔 50克
魚豉油 一大勺
柚子味調配 一小勺

天婦羅什錦的做法  

  1. 蝦去皮去頭剃蝦線,蔬菜切片方便炸熟,事實證明切條口感更好

    天婦羅什錦的做法步驟圖,天婦羅什錦怎麼做好吃 第2張
  2. 擺盤撒面,面是低筋面(用的是蛋糕粉)

    天婦羅什錦的做法步驟圖,天婦羅什錦怎麼做好吃 第3張
  3. 低筋面,玉米澱粉,泡打粉,雞蛋(一個全蛋)混合)

    天婦羅什錦的做法步驟圖,天婦羅什錦怎麼做好吃 第4張
  4. 150ml的冰水在燒油之前與麪粉混合,有冰放在麪糊糊裏面更好,越涼炸出的面殼越脆

    天婦羅什錦的做法步驟圖,天婦羅什錦怎麼做好吃 第5張
  5. 蘿蔔用刨刀打碎

    天婦羅什錦的做法步驟圖,天婦羅什錦怎麼做好吃 第6張
  6. 添加醬油和酒。剛開始對這蘸料很牴觸,事實證明,存在即有必要,配合天婦羅味道真的很美

    天婦羅什錦的做法步驟圖,天婦羅什錦怎麼做好吃 第7張
  7. 材料粘乾粉後粘麪糊糊下油鍋,炸至金黃(90秒左右)

    天婦羅什錦的做法步驟圖,天婦羅什錦怎麼做好吃 第8張
  8. 油温控制在160左右

    天婦羅什錦的做法步驟圖,天婦羅什錦怎麼做好吃 第9張
  9. 炸好的天婦羅回鍋再滾15秒

    天婦羅什錦的做法步驟圖,天婦羅什錦怎麼做好吃 第10張
  10. 大功告成

    天婦羅什錦的做法步驟圖,天婦羅什錦怎麼做好吃 第11張