Aglio Olio 是一道很傳統又很簡便的意粉，沒有紅醬或者白醬那樣濃郁，但它也沒有看上去那麼小清新，蒜頭、橄欖油、歐芹和辣椒所產生的香味還是很給力的，不過也沒有掩蓋意粉本身的麥香。這是一道只需幾樣材料的快手菜，據説花俏點的版本可以加鯷魚、煙肉啊什麼的，我加了蘑菇，讓味道鮮甜一點，還是素食，可以抵消罪惡感。
用料
| spaghetti（圓意粉） | |
| 蒜頭（切片） | |
| 橄欖油 | |
| 紅辣椒（新鮮或乾的都行） | |
| 蘑菇（切片） | |
| 歐芹碎（最好是新鮮的，偷懶用乾的也行啦） |
Aglio Olio with Mushroom（蒜香蘑菇辣味意粉）的做法
煮一大鍋水，放一大勺鹽，放意粉煮好，撈起控幹水分。（鹽要多，據説煮麪是加鹽會讓口感更好，再者這樣可以讓意麪有足夠的鹹味，炒的時候就不需要再加鹽，以防炒不勻。煮的時間大概比意麪包裝上指示的時間少個兩分鐘吧。）
另起一個鍋，加入橄欖油，小火爆香蒜片，記住別太大火把蒜片弄焦了，下蘑菇片翻炒，加一勺高湯，沒有就像我這樣加煮麪水吧。
加完水之後，等沸騰，加入控幹水的意麪翻炒，加入辣椒（越早加越辣），灑點歐芹碎，就可以起鍋了。
![Aglio Olio with Mushroom（蒜香蘑菇辣味意粉）的做法步驟圖 第2張]( "Aglio Olio with Mushroom（蒜香蘑菇辣味意粉）的做法步驟圖 第2張")
小貼士
1.如果想蒜香更濃郁，可以把蒜片先泡在橄欖油之中。（像這個菜譜一樣常備香料橄欖油那是極好的）
2.橄欖油可以多下點，剩下的可以蘸麪包吃
3.吃完記得刷牙
