照燒三文魚配濕炒米粉

米粉的部分根據使用米粉的不同烹煮方式不同。

用料  

照燒三文魚配濕炒米粉的做法  

1.        三文魚用照燒汁和味霖醃製半個小時。最好完全浸泡在醬汁裏。如果沒有那麼多醬汁就兩面醃製半小時，以達到醬汁均勻的浸入三文魚中。熱鍋少許油，將魚上下兩面各煎2分鐘，倒入浸泡三文魚的醬汁，大火煮半分鐘即可。
          

2. 米粉用的是印度幹米粉，先煮了五分鐘，濾幹晾曬。熱鍋冷油炒雪花蛋，雞蛋成型後加入葱辣椒翻炒出香味加入木耳，倒入米粉，加鹽、牛肉粉翻炒。順鍋邊倒入少許醬油，翻炒均勻。我家老大不吃星洲炒米那種比較乾的米粉。所以在炒制過程中加了少許水，讓米粉保持濕潤。