用料
| 帶皮三文魚 | 一塊 |
| 蠶豆 | 適量 |
| 有機山茶油 | 2茶匙 |
| 有機醬油 | 6g |
| 乾白葡萄酒 | 30g |
| 糖 | 2g |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 裝飾苗苗 | 適量 |
香煎三文魚配照燒汁的做法
將魚鱗清理乾淨，分割，切勿去皮！
![香煎三文魚配照燒汁的做法步驟圖 第2張]( "香煎三文魚配照燒汁的做法步驟圖 第2張")
將三文魚放入保鮮袋，加入適量醬汁
![香煎三文魚配照燒汁的做法步驟圖 第3張]( "香煎三文魚配照燒汁的做法步驟圖 第3張")
加入適量食鹽煮熟
![香煎三文魚配照燒汁的做法步驟圖 第4張]( "香煎三文魚配照燒汁的做法步驟圖 第4張")
加入山茶油及整顆大蒜，中火煎制
![香煎三文魚配照燒汁的做法步驟圖 第5張]( "香煎三文魚配照燒汁的做法步驟圖 第5張")
中火煎至金黃色約5分熟,加入醬汁喂煮
![香煎三文魚配照燒汁的做法步驟圖 第6張]( "香煎三文魚配照燒汁的做法步驟圖 第6張")
喂煮時注意翻動，使之入味均勻
![香煎三文魚配照燒汁的做法步驟圖 第7張]( "香煎三文魚配照燒汁的做法步驟圖 第7張")
最後收汁即可，醬汁不可過於濃厚
![香煎三文魚配照燒汁的做法步驟圖 第8張]( "香煎三文魚配照燒汁的做法步驟圖 第8張")
擺盤
![香煎三文魚配照燒汁的做法步驟圖 第9張]( "香煎三文魚配照燒汁的做法步驟圖 第9張")
小貼士
1、選用新鮮三文魚
觀察顏色是否有光澤
肉質是否緊緻
2、冰凍食材解凍後切勿再次冰凍
3、煎制切勿過熟（按壓魚肉有軟度）
4、蠶豆可更換蘆筍、西蘭花苔
