【抗氧化、低熱量】簡單快手的紫甘藍沙拉

夏天來了，清淡營養簡單快手的沙拉是不二之選。
而這一款沙拉，沒有使用高熱量的沙拉醬，尤其適合減脂人士。

紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。
尤其要指出的是——葉片中花青素含量較高。

花青素屬於生物類黃酮物質，而黃酮物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。
研究證明: 花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑，也是最強效的自由基清除劑，花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20 倍。

因此，對於熱愛保養的女子來説，尤其建議多吃哈。

用料  

【抗氧化、低熱量】簡單快手的紫甘藍沙拉的做法  

1. 紫甘藍表皮洗淨，切絲，也可以用刨絲器。

2. 將切好的絲放入帶蓋子的容器，放入鹽和冰糖粉，進行殺水醃製（殺水主要是為了逼出葉片的水分，同時去除生澀的口感）。
   用筷子拌勻，蓋上蓋子（沒有就蓋保鮮膜），放入冰箱冷藏最少1小時以上，24小時內都可以（時間越久，口感越軟越好吃）。

3. 倒掉醃製出的汁水，淋上酸奶（可以根據自己的喜好加量），拌勻。
   撒上葡萄乾和堅果。
   也可以搭配水果塊、雞蛋以及蒸熟去殼的蝦仁，營養更豐富，早餐或晚餐來一盤就夠啦簡，簡單健康!