玉子燒鍋做簡單章魚燒/章魚小丸子

取自野犬食譜

用料  

玉子燒鍋做簡單章魚燒/章魚小丸子的做法  

1. 雞蛋一顆，打到有些起泡。

2. 放入麵粉，和蛋液拌過後，分次加入冷水，邊加邊拌。

3. 拌好後，加入牛奶。

4. 加1小匙鰹魚醬油調味。調味隨人，也可以用柴魚粉或想吃咖哩口味再加咖哩粉。麵液拌好是水水的，放置10分鐘醒一下。

5. 煎蛋鍋中大火加熱，加油潤鍋。

6. 倒入一半的麵液。煎蛋鍋是14x19cm，這次的麵液可以煎兩鍋。

7. 一邊放入章魚塊，一邊灑上青葱花。也可以加入一些玉米粒或魚板丁增味。

8. 再灑上高麗菜絲。

9. 煎約2分鐘用鍋鏟將上半面翻面迭在下半面。

10. 轉中小火，慢慢將裡面的麵漿煎熟，中間偶而翻面一下，大約要煎10分鐘。

11. 煎好。

12. 切成合適大小。皮酥內軟，跟球形的章魚燒是一樣的。

13. 抹上章魚燒醬。章魚燒醬有現成的在賣，今天的醬是用等量的醬油膏和海山醬調勻，也是很對味。

14. 上美乃滋，灑上柴魚片，趁熱享用。

15. 擠上美乃滋，灑上柴魚片，趁熱享用。

16. 擠皮酥內軟，搭上醬汁、柴魚片，好吃！章魚塊很多，吃起來過癮。