章魚小丸子🐙章魚燒

用料  

章魚小丸子🐙章魚燒的做法  

1. 1. 低粉200g、玉米澱粉50g、雞蛋2個、泡打粉4g、鹽5g、生抽10g、水380g、山藥泥1大勺，攪拌均勻
   章魚腿切段加薑片料酒焯水、捲心菜1/3個切碎、白洋葱半個切碎

2. 2. 摩飛丸子盤加熱，倒玉米油約2分滿，倒米糊8分滿，放章魚粒、洋葱粒、捲心菜碎，米糊稍凝固後用挑針把丸子翻轉90度成側立狀態，再加一次米糊至滿格，凝固後繼續翻轉，根據需要補充米糊，不斷翻動丸子至表面微焦黃

3. 3.  盛盤擠上照燒汁、蛋黃沙拉醬、撒紫菜碎、木魚花

4. 4. yummy！