【Takoyaki/章魚燒/章魚小丸子】
作者 ：Namiko Chen
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成品 ：28個
主材料 ：
100g-145g章魚腳(煮熟) ，
¼cup 木魚花，
1cup(150克)中筋麪粉 ，
2tsp 泡打粉 ，
½tsp 鹽，
2個 大雞蛋 ，
1tsp 醬油 ，
1又⅔cup dashi，
½cup 小香葱，
⅓cup 天婦羅酥渣，
輔料 ：
醃紅姜，
章魚燒醬汁，
幹海苔碎，
天婦羅渣，
日本蛋黃醬，
木魚花，
章魚腳切成等大小的塊，
磨木魚花(鰹魚薄片)成細粉。
過篩乾粉(麪粉、泡打粉和鹽)在一個大的碗裏，攪拌一起。
在一箇中等大小的碗裏，攪拌雞蛋和醬油，
雞蛋混合物加入乾粉裏，然後慢慢加入dashi攪拌順滑。
預熱章魚燒盤到中高温，用刷子刷遍每一個小坑，當看到冒煙倒入麪糊，麪糊稍微溢出也沒事，
往每個章魚燒坑裏加1-3塊章魚腳，撒上葱，然後灑上木魚花粉。3分鐘左右後，當底部已經硬化，劃破表面的連接面糊，然後把每一個燒魚燒轉動180度，麪糊如果不夠可以現在添加一些，翻完後保持一會兒讓新麪糊固化，然後繼續翻動成完整的圓形，顏色焦黃均勻。
之後把熟的章魚燒轉移到盤子裏，擠上章魚燒醬，蛋黃醬，灑上綠色幹海苔和木魚花，即可
用料
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【Takoyaki/章魚燒/章魚小丸子】的做法
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