金菇玉子豆腐

每當出去外面吃飯，林童鞋都會點金菇玉子豆腐煲這道菜，因為他喜歡吃，於是我就去買了材料回來，準備親手做一下這道菜，味道還不錯哦，是一道挺下飯的素菜

用料  

金菇玉子豆腐的做法  

1. 把玉子豆腐中間切開，倒出豆腐，再把豆腐切成高2釐米左右的圓柱塊

2. 盤裏裝入適量的玉米澱粉，把豆腐雙面沾上澱粉備用

3. 把指天椒切成小段，蒜瓣拍碎備用，鍋裏放油，燒熱，放入玉子豆腐，煎至兩面金黃後盛碗備用

4. 金針菇洗淨切好，鍋裏煎豆腐剩的油繼續燒熱，放入蒜瓣和辣椒段煸香，放入金針菇翻炒，加入鹽和醬油，再倒入一小碗清水進去煮開，澱粉加水放入鍋裏勾芡收汁，放入煎好的玉子豆腐，翻炒兩下出鍋，一碗色香味俱佳的金菇玉子豆腐就好了。

小貼士

玉子豆腐比較容易碎，煎炸翻炒時力度和幅度別太大，不然影響美觀