下飯菜——金針菇燴玉子豆腐

玉子豆腐又叫日本豆腐，其實並非豆製品，而是以雞蛋為原料製成的，原來一般都做茄汁豆腐或就着葉菜煮羹，這次和金針菇搭配，竟然亦嫩滑爽口，下飯神器~

用料  

下飯菜——金針菇燴玉子豆腐的做法  

1. 玉子豆腐切成稍厚的片（約一指寬），煎成兩面金黃，盛出備用。

2. 另起油鍋，切點胡蘿蔔丁，下入去了根部的金針菇翻炒。

3. 翻炒至金針菇變軟，加入一大勺蠔油調味，並加入半碗水，翻炒均勻。

4. 待水開後，加入剛才煎制好的玉子豆腐，繼續燒。（可根據口味加入適量的鹽）

5. 待再次開鍋，淋入水澱粉。

6. 輕輕地翻拌均勻，撒入一把葱花。

7. 出鍋。營養豐富，簡單方便的下飯菜！

小貼士

玉子豆腐切稍厚點，以防煎制時搗碎。