金針菇燴玉子豆腐

😁油炸玉子豆腐蘸甜辣醬也不錯，打這文字的時候突然有點想吃了……

用料  

金針菇燴玉子豆腐的做法  

1. 準備好所需食材·大小葱切好·金針菇去掉雜質

2. 金針菇用淘米水（清水）提前浸泡15分鐘

3. 玉子豆腐切約2節指厚度

4. 浸泡好的金針菇清洗乾淨，瀝水待用

5. 鍋內加入多點油，燒6成熱，加入豆腐中小火煎炸至兩面金黃，盛出待用。                         ⚠️豆腐中途不要過多翻動，容易碎。                  ⚠️炸至金黃色要時間的，有點耐心～

6. 如果豆腐不粘鍋不用清洗，直接鍋內熱油，放入蒜粒爆香（可以用炸豆腐的油）

7. 再加入大葱、小米辣炒出香味

8. 加入豆腐、適量蠔油、適量醬油、一點點白糖（提鮮），翻炒均勻後盛出備用。

9. 鍋內加入少許油（可以用炸豆腐的油），倒入金針菇炒軟

10. 再加入炒好的玉子豆腐混合均勻，大概煮2分鐘

11. 最後調味，撒上葱花即可食用

12. 金針菇燴玉子豆腐

13. 金針菇燴玉子豆腐

14. 金針菇燴玉子豆腐

15. 皮脆裏嫩的豆腐君～