金針菇玉子豆腐煲

和家屬都好愛吃金針菇，這樣做出來的金針菇風味和燒烤店的差不多喲！簡單容易操作，味道不會差，還很下飯！

用料  

金針菇玉子豆腐煲的做法  

1. 準備金針菇和雞蛋豆腐。金針菇2把看着比較多，一燒熟就沒多少。雞蛋豆腐用尖刀從中間一分為二倒出待用。

2. 將紅椒，綠椒切小段，蒜瓣去皮切成蒜碎。如果用小米辣，不能吃辣的要減少用量哦！

3. 砂鍋倒入適量食用油後煸炒辣椒蒜碎出香味後倒入洗乾淨已經去根的金針菇，翻炒均勻。

4. 待金針菇變尚未熟軟出水時，調製味道。生抽，蠔油，香醋或陳醋的比例：3：1：1，湯匙。攪拌均勻倒入，無需添水。

5. 調味汁攪拌均勻，待金針菇變軟。

6. 將日本雞蛋豆腐放入，用刀劃成小段，繼續再煮3分鐘左右，可以用水澱粉收汁再關火，也可以就這樣。最後撒小葱花點綴即可。

小貼士

雞蛋豆腐可以提前切段用油煎，略麻煩。
淡口的朋友可以適當減少一勺生抽，無需額外加鹽。
不喜歡金針菇太軟爛，可以縮短時間。
大火炒，中小火煮。