風味獨特！造型好看的！咕咕霍夫麪包！

咕咕霍夫麪包（可做一個7寸，適用於學廚WK9084）

用料  

風味獨特！造型好看的！咕咕霍夫麪包！的做法  

1. 首先準備輔料部分：將葡萄乾提前泡朗姆酒一個晚上備用

2. 準備好麪糰所需的材料，不同牌子麪粉吸水性不一樣，所以液體部分需要預留哦~

3. 缸中倒入麪糰材料（除黃油以外）開啟1擋慢速混合均勻後開啟中高速揉麪

4. 將麪糰揉至8成筋度，可以拉出厚膜的狀態

5. 放入一半室温軟化好的黃油，開啟1擋慢速攪勻，等一半黃油吸收後

6. 接着放入另外一半黃油，黃油完全吸收後開啟中高檔揉麪。

7. 揉至手套膜即可

8. 倒入葡萄乾慢速攪拌均勻後即可出缸！

9. 放入發酵櫃中進行第一次發酵！温度為25°，濕度60，時間為1個小時左右，沒有發酵櫃的朋友可以放入烤箱內發酵，放一碗温熱的水來加温度，記得要給麪糰蓋保鮮膜哦~

10. 發至兩倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾點麪粉插入麪糰中，麪糰不會回縮説明就發酵完成！

11. 將麪糰排氣揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

12. 鬆弛完畢在麪糰中間用手指摳一個洞口

13. 模具中放入巴旦木做裝飾

14. 將麪糰光滑面朝模具內放入，進行二次發酵，放入發酵櫃中，温度35度，濕度80，時間40分鐘左右！

15. 發酵至2倍大即可

16. 放入預熱好的烤箱，中下層上火160度，下火190度，烘烤大約30分鐘左右，每個人的烤箱不同，烘烤時間温度僅作為參考！

17. 出爐後輕震模具，震出熱氣，然後脱模放在晾網上放涼，注意別燙到哦！