牛肉菜花湯

菜花又叫花耶菜，它含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。
豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
因此常吃花菜對健康是相當有益的。

用料  

牛肉菜花湯的做法  

1. 牛肉洗淨切適口塊，入冷水中加料酒、薑片、葱段焯過，再用清水沖洗乾淨

2. 葱姜切末，胡蘿蔔切滾刀塊， 西紅柿洗淨切塊

3. 菜花洗淨掰成小朵，用加了鹽的清水泡一會兒，沖洗乾淨

4. 熱鍋入油，三成熱下姜葱末煸香，下牛肉塊中火煸出水分，烹入料酒翻炒炒勻，下胡蘿蔔塊、生抽、白糖繼續翻炒，加水沒過食材，大火燒開後倒入砂鍋關中小火燉1小時

5. 加入西紅柿塊繼續燒15分鐘，下菜花燒5分鐘後，加鹽、胡椒粉、香菜末調味即可

小貼士

強健肌體，補充多種營養成份，適合所有人喝的一道湯，特別是生長期孩子和體弱者。