低油版瀟灑的香椿塌蛋——中老年人營養餐單

香椿芽和雞蛋再經典不過的搭配，能讓有蛋的早餐味蕾增添新意
三個人的量，根據實際進行增減

用料  

低油版瀟灑的香椿塌蛋——中老年人營養餐單的做法  

1. 雞蛋加入鹽，白胡椒攪拌

2. 打成雞蛋液，放入少量香椿攪拌，我一般手的五個手指一捏的量，因為香椿芽的味道很重，不易過多。
   

3. 鍋中少油，搖動鍋將油鋪開鍋面一層就好，鍋面温度微熱，倒入蛋液

4. 蛋液微凝，用鍋鏟輕輕推動

5. 直至全凝，上部表面微有蛋液，關火，蓋上鍋蓋悶三十秒。

6. 整體盛入盤中。完成

小貼士

香椿芽是我家非常喜歡的一種菜，它的香氣特別，易於調味，有了香椿芽的味道更利於減鹽，會讓普通的蛋變得更有特色，早餐做這個瀟灑的香椿塌蛋，開胃下飯
香椿芽每次買幾兩就好多，吃不完的，我一般都切碎凍到冰箱裏，，用時捏一小撮就夠了
輕輕推着單面煎蛋一個是減少油，更健康，更重要的是蛋會更嫩滑，口感細滑。