現在正是吃香椿的季節，趕緊抓住香椿尾巴
用料
| 香椿 | 1把 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 葱 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 十三香 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
營養好吃的香椿炒蛋的做法
市場買一把新鮮的香椿，一把大概是3兩左右
![營養好吃的香椿炒蛋的做法步驟圖 第2張]( "營養好吃的香椿炒蛋的做法步驟圖 第2張")
將香椿摘去根部，洗淨水開倒入鍋中
![營養好吃的香椿炒蛋的做法步驟圖 第3張]( "營養好吃的香椿炒蛋的做法步驟圖 第3張")
時間大概1分鐘，葉子全部變綠
![營養好吃的香椿炒蛋的做法步驟圖 第4張]( "營養好吃的香椿炒蛋的做法步驟圖 第4張")
撈出沖涼
![營養好吃的香椿炒蛋的做法步驟圖 第5張]( "營養好吃的香椿炒蛋的做法步驟圖 第5張")
攥幹水分後切小段，加入葱花
![營養好吃的香椿炒蛋的做法步驟圖 第6張]( "營養好吃的香椿炒蛋的做法步驟圖 第6張")
打入三個雞蛋，加入料酒、鹽、十三香後攪拌均勻
![營養好吃的香椿炒蛋的做法步驟圖 第7張]( "營養好吃的香椿炒蛋的做法步驟圖 第7張")
鍋中加入食用油，燒熱後倒入攪好的蛋液（本來是想煎蛋餅的，無奈翻面的時候有一半沒有翻過去，改成炒了）
![營養好吃的香椿炒蛋的做法步驟圖 第8張]( "營養好吃的香椿炒蛋的做法步驟圖 第8張")
出鍋啦
![營養好吃的香椿炒蛋的做法步驟圖 第9張]( "營養好吃的香椿炒蛋的做法步驟圖 第9張")
小貼士
香椿是必須要焯水的這個步驟不可省略
營養好吃的香椿炒蛋
家常菜
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