酸奶蘋果小麪包

把蘋果塞進麪包裏，麪包做成蘋果，並且散發着濃郁的酸奶氣息。
最先被吸引的，還是這個蘋果造型。棗肉做成蘋果把，圓滾滾的蘋果身。肚子裏還裝着炒出焦糖色的蘋果丁，不僅有形似，還有蘋果的內涵。
懶得找紙模了，硅膠模也挺好。柔軟的硅膠模無法限定蘋果的形狀，麪糰自顧自生長，愛什麼樣什麼樣。真實的蘋果，也並不盡是圓形。
這模樣，有意思。。。

用料  

酸奶蘋果小麪包的做法  

1. 麪糰：高筋粉138克，酸奶38克，乾酵母1.5克，蛋液12克，細砂糖10克

2. 將所有面團料倒入麪包機，啟動和麪程序。

3. 攪拌至能拉出薄膜。

4. 放入大碗，進行基礎發酵。

5. 餡料：蘋果1個，糖10克
   裝飾：紅棗適量，蛋液適量

6. 蘋果洗淨去皮核蒂把，切丁，

7. 放入鍋中，加糖，中小火翻炒。

8. 湯汁收幹，蘋果呈焦糖色。熄火，冷卻備用。

9. 麪糰長大至兩倍。

10. 排氣，分割成5等分，滾圓，鬆弛15分鐘。

11. 擀成圓餅狀，放入蘋果粒。

12. 包好，捏緊收口。

13. 收口向下，放入馬芬模中。

14. 紅棗切條，插在麪糰上。進行最後發酵。

15. 麪糰長大，表面刷蛋液，

16. 放入烤箱，中層，上下火150度，烤約15分鐘左右，

17. 表面金黃，出爐。

18. 立即脱模，晾涼。

小貼士

炒蘋果丁時可根據自己口味酌情調整用糖量。
沒有模具也可以直接放在烤盤上發酵。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。