簡單快捷營養早餐糊塌子

最快捷的早餐當然是切兩片自己烤的果仁麪包，煮蛋，醬牛肉，咖啡……但，偶爾有時間，也要改換一下口味，反正也算不太費事。

用料  

簡單快捷營養早餐糊塌子的做法  

1. 西葫蘆用大孔擦絲

2. 胡蘿蔔相對比較硬，用小孔。

3. 切好葱花少許（根據個人口味）

4. 放鹽2-3克（鹽少放為妙，淡了可以調節蘸料的薄厚）
   靜置幾分鐘，等西葫蘆出水。

5. 加入葱花，雞蛋，麪粉，胡椒粉，調勻。

6. 調好的麪糊，稀稠適度。（主要是要便於一會兒成型。）

7. 鍋內放少許油，油量以把糊塌子可能會佔據的面積浸潤鋪滿即可，油少會疤鍋，油多也不易於操作。（我用的普通鐵鍋，如果是不粘鍋，或餅鐺，就不必太擔心了）

8. 把火調到最小（只有中心一個火苗那種），舀一勺麪糊入鍋，轉動鍋使之流動成圓形，用鏟子進一步令其薄厚均勻。
   隨後把火調成中火（一圈有火，但火焰不要太高）
   蓋蓋，幾秒鐘，可見面糊上面已經基本凝固甚至鼓起，這時是翻面的最佳時機。（太早，麪糊尚未成型，就碎了）

9. 不用太多油，也可兩面金黃。

10. 本次出品七寸盤大小五張，成年大肚（如我）兩人量。

11. 今天不上班，砸了兩瓣大蒜+醋做成蘸料。不喜吃蒜也可把豆腐乳搗碎+香油。

12. 做完糊塌子，把前兩天做的小酥肉在鍋裏焙了一下。卷裏面，香香的，竟然還有點脆😁

小貼士

控火是關鍵