一點不輸白麪饅頭的「玉米麪饅頭」

親戚送了些剛磨的蝦醬，晚餐蝦醬蒸蛋，那必須配玉米面饅頭呀，對味。。。粗糧細作的玉米麪饅頭，蓬鬆暄軟，一點不輸白麪饅頭哦😄😄😄一次發酵，省時省力！

用料  

一點不輸白麪饅頭的「玉米麪饅頭」的做法  

1. 玉米麪放入盆中。

2. 加入開水燙麪。

3. 晾至温熱，加入酵母，打入雞蛋。

4. 攪拌均勻。

5. 加入麪粉。

6. 攪拌至棉絮狀。

7. 下手揉成中等軟硬的麪糰，不需要發酵，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

8. 鬆弛好的麪糰移至案板，搓成長條狀，分成大小均等的八個小面劑。

9. 取一個小面劑揉三十下左右，整理成饅頭的形狀。

10. 全部做好後放入蒸屜，蓋上蓋子醒發二十分鐘左右。

11. 醒發好後開大火蒸，水開後繼續蒸15-20分鐘左右，關火後燜五分鐘再出鍋。

12. 好柔軟呀！

小貼士

雖然是一次發酵，但是真的好軟呀！