大紅大紫蛋花湯——中老年人營養餐單

紫菜是家中常備的食材，容易獲取，雖然每天都要吃適量魚類是健康膳食的推薦，但是在操作起來不是特別方便，也不是所有人都喜歡吃魚，有了紫菜幫我們，營養餐桌上增添了更多色彩。
這道大紅大紫蛋花湯易操作，紫菜富含優質蛋白質，膳食纖維，多種維生素等等，西紅柿含有豐富的番茄素，維生素礦物質，適宜補充人體必需的營養素，食材簡單，營養豐富，中老年人餐桌必備
一下為三個人的量，一人一碗

用料  

大紅大紫蛋花湯——中老年人營養餐單的做法  

1. 西紅柿切塊，葱，香菜，切碎，雞蛋打碎
   水入鍋，代將要開時，將西紅柿，葱花放入

2. 大火煮開

3. 放入紫菜，勺子攪拌，紫菜散開，大火煮開

4. 關小火，將蛋液慢慢的加入鍋中，稍微用勺子划動一下就好
   關火，放入鹽，白胡椒，撒上香菜，出鍋

5. 一鍋完美湯出鍋

6. 一人一碗，熱騰騰的大紅大紫蛋花湯，開啟新的一天吧

小貼士

不用熗鍋放油，清水下鍋就好
西紅柿洗後，不用扒皮，皮是非常有營養的部分呀，我最喜歡西紅柿，一直覺得沒有皮的西紅柿是沒有靈魂的
如果你感覺農藥殘留問題，洗的時候有兩個小辦法，
一個是用可洗水果蔬菜的洗滌劑清洗，我們一般家裏買到的洗碗的清潔精後面有標示可以清洗水果蔬菜的就可以，打出沫沫在表面，用手好好搓洗農藥殘留就會被洗出，再用清水清洗乾淨就好了
如果不喜歡清潔精，你可以用淘米水或是麪粉水（在水裏加些家中常用的麪粉，攪勻就好）浸泡蔬菜水果，十分鐘就好，不要過長時間，再用清水沖洗乾淨
放入蛋液時一定要關小火後，慢慢放入，如果不這樣操作，雞蛋就出不了蛋花，會結塊的
如果餐桌上有很多其他的菜，這道湯你也可以不放鹽，也是非常棒的選擇
最後出鍋時放入白胡椒粉，讓這道湯的味道更有層次
如果沒有香菜，出鍋時也可以滴幾滴香油