兒童、老人營養餐—美味西紅柿疙瘩湯

最近跟一個朋友聊天，説起她家男寶寶5歲多，不喜歡吃飯，感覺體質很弱，總生病，對比我們家，感覺體質差太遠。我們總結：可能我們家北方人，吃麪食多吧，感覺吃麪食孩子壯一點。
他們家孩子也喜歡吃麪食，但是家裏人都不會做，請的阿姨也是南方人，不會做麪食，每天給孩子煮白粥，頂多煮個麪條吃，很希望寶寶吃點麪食，體質強壯一點。然後我就推薦她做這個簡單的麪疙瘩湯。

另外，以前在家照顧爺爺奶奶，他們80多了，牙口不好，做這個有營養的疙瘩湯，他們也很愛喝。
其實，你有沒發現，人生的兩端，很多共性，非常相似，老人也需要寶寶般的照顧。

因為做好了才想起來上載，過程圖不全，希望文字可以幫助大家。

用料  

兒童、老人營養餐—美味西紅柿疙瘩湯的做法  

1. 小葱切葱花，葱白和葱葉分開使用；
   西紅柿切小塊備用
   青菜（菜心）切粒備用
   雞蛋打入碗中打散攪勻備用
   

2. 和麪疙瘩。我用的笨辦法，但是有效。準備一碗水，另拿個盆，倒入100克乾麪粉，一雙筷子。
   左手蘸水，撒到麪粉上，趕緊用筷子攪拌，可以順時針逆時針輪換攪拌，就看到有面疙瘩了，水珠大小和灑的均勻程度決定了麪疙瘩大小。我喜歡吃麪疙瘩小的，所以就多次重複上述動作，直到碗裏的乾麪粉都變成麪疙瘩。
   ！！切記，一定要保持麪粉乾燥的狀態，水太多，太濕了，麪疙瘩成一坨了，煮到鍋裏就成團了，不好吃，口感差。
   所以不能心急，一下甩幾次水進去，一定要少量多次！！
   最後有9成疙瘩，一成麪粉就最好了。
   

3. 鍋中起油（一點點就好，油多了膩），
   葱白放入鍋中爆香，放入西紅柿，待西紅柿略微炒出汁，添水煮開。
   我這是2碗水的量，煮出來是3碗。
   ！温馨小提示：
   為了孩子營養以及湯汁的鮮美，有時候我會在爆鍋的時候加入泡好的蝦仁或者扇貝丁（瑤柱），超香後加水。海產品可以幫孩子補鈣，又增加鮮味，打開孩子的胃口。

4. 開鍋後，倒入麪疙瘩。
   ！記住，一定要一邊倒一邊攪散，不然煮成一團了，好難吃。
   再次開鍋後，倒入雞蛋，打散，倒入青菜或者菜心粒，開鍋即可關火。
   （如果有蝦的話，放菜心粒的時候可以一起放，很容易熟）
   最後調味，加入鹽，雞精，香油（芝麻油），葱花（或者香菜碎）。
   

5. 色香味俱全的營養麪疙瘩湯出鍋啦，我家小寶1歲5個月可以吃一碗。
   祝寶貝們都健康成長哦！

小貼士

1. 和麪疙瘩一定不能急，水要少量多次，疙瘩才細小，孩子吃了才好消化
2. 其實，你可以把你想給孩子吃的任何有營養的都切成末粒丟進疙瘩湯裏，比如蝦，肉沫，孩子不愛吃的胡蘿蔔，青菜等等
3 在最後面疙瘩開鍋後，如果覺得水多了，就多煮一會，麪疙瘩湯就濃稠一些。如果覺得疙瘩湯太稠了，可以適當加點水攪勻重新煮開鍋即可。
4. 麪疙瘩倒入鍋中後，一定要不停的抄底攪拌一下，不然有的鍋底沾了麪疙瘩會糊鍋。