營養疙瘩湯

晚餐適合吃好消化的食材，有助於睡眠。那麼搭配了各種蔬菜和雞蛋的疙瘩湯就是很好的選擇。

如果當早飯的話，再陪上魚和奶保證上午的精力。

兩人份。

用料  

營養疙瘩湯的做法  

1. 開始備菜吧。
   
   圖片是全體蔬菜。
   
   土豆切丁，蘑菇隨便切切，西紅柿切小塊。

2. 全體調料。

3. 鍋燒熱下油，下花椒麪和幹葱段。
   
   出香就下西紅柿一頓爆炒，把西紅柿炒到快成泥時加一些鹽和生抽。
   
   炒至西紅柿成泥。

4. 加入土豆和蘑菇炒一下，加入開水。（如圖）
   
   蓋蓋兒中火煮15分鐘（這樣西紅柿的味道能夠浸入蔬菜中，同時蘑菇的味道也能提西紅柿的味道）。

5. 趁這個時間拌一下疙瘩。
   
   麪粉放到盆裏，拿到水龍頭下，開最小的水。一邊用筷子快速攪拌，攪拌至沒有乾粉。
   
   如果沒拌好，有大面團，就手動給揪成小疙瘩吧。（誒，我大概率要做這一步）

6. 15分鐘到了，倒入雞精或者蠔油。
   
   倒入麪疙瘩，一定要攪拌防止粘底。
   
   把雞蛋磕進去，要立刻攪拌成蛋花，但注意不要拌的太碎了。
   
   嘗一嘗鹹淡，再加入適量鹽。
   
   把菠菜和其他葉菜倒進來，水開了就可以關火，這樣最大成都保證葉菜的營養不流失。
   
   最後烹一小勺醋，拌勻。
   
   

小貼士

全麥面：精面 ＝1：1，這樣既保證了口感又保證了慢升糖和營養。