營養養胃疙瘩湯

家裏有老人、病人的廚友們，可以經常做這道疙瘩湯，營養養胃又簡單！
可以將疙瘩拌的小一些細一些，這樣有助於消化，疙瘩的大小跟水量的多少有關，水加的少就細小一些，水加得多就大一些，注意一定要控制好水量，疙瘩湯是小絮絮麪疙瘩，不敢一下團成麪糰了😂

用料  

營養養胃疙瘩湯的做法  

1. 所有東西準備齊全，西紅柿切小塊

2. 適量麪粉放入稍大一點的盆中，可以直接在水管下操作，開小水流，注意水流一定要小！讓水流沿着盆邊流進盆中，用手或者筷子，五指分開（就是我們逗小孩子扮小老虎時那種五指微曲分開的狀態，注意不要揉不要捏，就一直保持這個手型即可！）水流進盆中的同時趕緊下手一個方向攪拌！這裏還要注意攪拌幾秒的同時將盆拿到一邊繼續攪拌，因為害怕有些人控制不好水量一下加多水變成團了！看盆底還有未成型的細麪粉時再稍加一點點水繼續拿到一旁攪拌。如圖所示就差不多可以了。如果有人喜歡吃大疙瘩，那就再稍加多一點點水，但是一定還是要控制好水量，哪怕少量多次！

3. 起鍋燒油，油温差不多時先放入小葱，然後放入西紅柿翻炒。注意西紅柿一定要炒軟炒出汁，中小火翻炒，不然火大了容易炒糊發黑！看到西紅柿炒軟出汁後加入一勺番茄醬（上色，口感更濃郁）再加入大概兩勺白糖，一勺鹽。

4. 加水燒開

5. 分次加入麪疙瘩，邊放邊用筷子或剷刀畫圓攪開，不然就成一坨啦！全部放入後繼續攪拌不要停，等水再次燒開後加入兩勺生抽，這時可以嚐嚐鹹淡，要是淡了可以再適量加點鹽，根據各人口味自己調和即可

6. 在加入小青菜，雞蛋提前打好攪散後慢慢沿着湯邊一圈倒入，這時先不要攪拌不要動，等看到雞蛋稍微定型後再繼續攪拌均勻

7. 出鍋前加入適量胡椒粉調味，再稍微加一點點雞精或味精，乘起出鍋啦！一碗熱騰騰香噴噴的疙瘩湯就完成啦！

8. 特別營養非常好吃，色澤也十分誘人，可以根據自己的口味再適當加點醋和油潑辣子，就可以開動啦！

小貼士

一定要控制好水量
各種蔬菜可以根據各人意願添加
各種調料的用量也是根據各人口味自己去調和