營養豐富的山藥疙瘩湯

簡單營養，山藥健脾又養胃。新一輪疫情發生，響應國家號召，沒事少出門。居家生活，活動量減少，今天晚飯不想吃，來一碗簡單營養豐富的山藥番茄疙瘩湯，還是蠻舒服的哈。

用料  

營養豐富的山藥疙瘩湯的做法  

1. 準備食材。

2. 60克瘦肉切碎末（瘦肉切片→切條→切丁）。肉末加料酒、澱粉抓勻，醃20分鐘備用。

3. 120克山藥洗淨去皮，拍散剁碎備用。

4. 葱、蒜、姜切末，香菜切小段備用。

5. 西紅柿開水燙一下，去皮、去硬心、切小粒，備用。

6. 雞蛋攪散備用。

7. 熱鍋加底油，下入葱薑蒜爆香。

8. 放入西紅柿翻炒均勻，放鹽炒成濃稠。

9. 加熱水，放入山藥翻炒均勻，蓋鍋蓋燜5分鐘。

10. 這時候做麪疙瘩。水龍頭開到滴水時，攪拌麪做成小麪疙瘩。

11. 5分鐘後，一邊攪拌一邊下入麪疙瘩（不要將麪疙瘩一下全部倒入鍋裏），把麪疙瘩攪散。

12. 放入肉末，攪散。放入食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、雞精，攪拌均勻。

13. 下入蛋液攪拌均勻關火，放入香菜就可以出鍋啦。

14. 加了肉末吃起來更加的鮮美，番茄的酸非常開胃，山藥脆脆的，麪疙瘩很筋斗。簡單省時，也很適合早餐食用。