低脂番茄豆腐丸子

洋葱降血壓，豆腐和雞胸補充蛋白質，土豆替代米飯，又是健康的一餐。這個量夠吃兩頓。

用料  

低脂番茄豆腐丸子的做法  

1. 雞胸剁成肉泥，豆腐碾碎，和雞肉攪拌在一起，再加入一個蛋清，鹽，澱粉，胡椒粉，少許清水，攪打上勁。

2. 起鍋燒水，水快開時關小火，用虎口一個個擠出丸子，下入水中，丸子浮起即可撈出。土豆下入水中煮熟。

3. 鍋內放少許油，下入洋葱炒香，放西紅柿，蓋上鍋蓋燜至洋葱和西紅柿軟爛，再下雞肉丸子和土豆，再燜一會起鍋。

小貼士

我有時為了減少碳水攝入，不在丸子里加澱粉，這樣丸子也能成型，但口感較老，大家酌情添加。