豆腐丸子番茄湯

孩子不愛吃肉丸子，卻對豆腐丸子情有獨鍾

用料  

豆腐丸子番茄湯的做法  

1. 豆腐用手捏碎，越碎越好，輕輕擠幹水分備用；另一個盆中肉末加葱薑末、澱粉、雞蛋（蛋黃蛋清一起加入）、鹽、拌勻，將豆腐末加入，繼續用手攪拌均勻，這一步需要反覆攪拌，使肉和豆腐充分融合。搓成比平時肉丸子稍大一點的丸子。

2. 西紅柿去皮掰成小塊兒（掰比切更能保留西紅柿的湯汁），鍋中入油，大火翻炒西紅柿至出香味，放入冷水煮開，調至中火，放入鹽、雞精、胡椒粉，番茄湯熬濃以後，一個個放入搓好的豆腐丸子，不要馬上用勺子撥動，等丸子遇熱成型以後再用勺子撥，保持中火煮大概3分鐘即可，起鍋前再放入葱花，滴幾滴香油，味道更好哦