番茄丸子鍋

用料  

番茄丸子鍋的做法  

1. 丸子餡兒:新鮮肉餡+嫩豆腐+葱薑末+料酒（我用的白酒）+一丟丟白胡椒，用手抓勻，在抓餡兒的同時碾碎豆腐就可以，摔打和餡兒，以不出水成團上勁兒為止。

2. 兩隻番茄去皮切小塊，砂鍋中放水先滾着番茄，熬濃湯需要一刻鐘左右，用壓土豆泥的壓鏟壓一下番茄，更容易出濃湯，另一隻鍋放半鍋油，三分熱炸丸子。丸子炸兩遍最好，一遍也行。炸好的丸子瀝油，再放入滾番茄的砂鍋，同時放點兒粉條和木耳，蓋蓋子，煮5分鐘左右，粉條熟了，加鹽和少許糖調味即可。

小貼士

喜歡口味濃郁的，還可以再加一顆香菇，掰小塊，丟進去和番茄一起煮。